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Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02653298
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Friday, May 29, 2020 - 8:52:06 PM
Last modification on : Thursday, August 5, 2021 - 3:43:42 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02653298, version 1
  • PRODINRA : 13709

Collections

Citation

Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve Juin, Marie-Dominique Bernadet, et al.. Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2006, 25 (1), pp.13-17. ⟨hal-02653298⟩

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