Muscle and meat quality characteristics of Holstein and Salers cull cows - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2007

Muscle and meat quality characteristics of Holstein and Salers cull cows

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Catherine C. Jurie

Fonction : Auteur

URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

Brigitte B. Picard

Fonction : Auteur

URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

Jean-François Hocquette

Fonction : Auteur
PersonId : 737280
IdHAL : jean-francois-hocquette
ORCID : 0000-0003-2409-3881
IdRef : 079209173

URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

Eric Dransfield

Fonction : Auteur

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

WUR - Wageningen University and Research [Wageningen]

Didier D. Micol

Fonction : Auteur

URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

Anne Listrat

Fonction : Auteur
PersonId : 743388
IdHAL : anne-listrat
ORCID : 0000-0002-6182-1764
IdRef : 170561704

URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

Mots clés

RACE HOLSTEIN

Domaines

Ingénierie des aliments

Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02656687

Soumis le : vendredi 29 mai 2020-23:51:05

Dernière modification le : mercredi 18 février 2026-18:00:09

Dates et versions

hal-02656687 , version 1 (29-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02656687 , version 1
DOI : 10.1016/j.meatsci.2007.04.014
PRODINRA : 23563
WOS : 000251637300003

Citer

Catherine C. Jurie, Brigitte B. Picard, Jean-François Hocquette, Eric Dransfield, Didier D. Micol, et al.. Muscle and meat quality characteristics of Holstein and Salers cull cows. Meat Science, 2007, 77 (4), pp.459-466. ⟨10.1016/j.meatsci.2007.04.014⟩. ⟨hal-02656687⟩

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