Effect of ultimate ph on the physicochemical and biochemical characteristics of turkey breast muscle showing normal rate of postmortem pH fall - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Poultry Science Année : 2004

Effect of ultimate ph on the physicochemical and biochemical characteristics of turkey breast muscle showing normal rate of postmortem pH fall

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02669453

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:43:31

Dernière modification le : lundi 18 mars 2024-10:24:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02669453 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02669453 , version 1
  • PRODINRA : 119416

Citer

R. El Rammouz, R. Babile, Xavier Fernandez. Effect of ultimate ph on the physicochemical and biochemical characteristics of turkey breast muscle showing normal rate of postmortem pH fall. Poultry Science, 2004, 83, pp.1750-1757. ⟨hal-02669453⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS EHESS INRA INRAE PHASE UNIV-EIFFEL
6 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More