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Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry

Mots-clés : RMN
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https://hal.inrae.fr/hal-02669923
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 14:55:01
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:07

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S. Remy-Tanneau, Christine Le Guernevé, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier. Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2003, 51 (12), pp.3592-3597. ⟨10.1021/jf021227b⟩. ⟨hal-02669923⟩

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