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Article dans une revue

Bitterness and astringency of grape and wine polyphenols

Keywords : BIOCHIMIE
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https://hal.inrae.fr/hal-02670166
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 15:01:18
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:06

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Franck Brossaud, Veronique Cheynier, A.C. Noble. Bitterness and astringency of grape and wine polyphenols. Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2001, 7 (1), pp.33-39. ⟨10.1111/j.1755-0238.2001.tb00191.x⟩. ⟨hal-02670166⟩

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