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Changes in proanthocyanidin chain length in winelike model solutions

Keywords : BIOCHIMIE
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https://hal.inrae.fr/hal-02670948
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 15:23:45
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:06

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S. Vidal, Damien Cartalade, J.M. Souquet, Hélène Fulcrand, Veronique Cheynier. Changes in proanthocyanidin chain length in winelike model solutions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2002, 50 (8), pp.2261-2266. ⟨10.1021/jf011180e⟩. ⟨hal-02670948⟩

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