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Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?

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https://hal.inrae.fr/hal-02672100
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 16:01:28
Dernière modification le : vendredi 28 août 2020 - 17:36:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02672100, version 1
  • PRODINRA : 119415

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Citation

R. El Rammouz, Cécile Berri, E. Le Bihan-Duval, R. Babile, Xavier Fernandez. Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?. Poultry Science, Poultry Science Association, 2004, 83, pp.1445-1451. ⟨hal-02672100⟩

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