Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 2001

Influence of fining with different molecular weight gelatins on proanthocyhanidin composition and perception of wines

C. Maury
CV
Pascale Manchado-Sarni
SPO - Sciences Pour l'Oenologie
S. Lefebvre
Veronique V. Cheynier
SPO - Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
SPO - Sciences Pour l'Oenologie

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Citer

C. Maury, Pascale Manchado-Sarni, S. Lefebvre, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Influence of fining with different molecular weight gelatins on proanthocyhanidin composition and perception of wines. American Journal of Enology and Viticulture, 2001, 52 (2), pp.140-145. ⟨hal-02673190⟩

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