Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue American Journal of Enology and Viticulture Année : 2003

Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines

C. Maury
Pascale Manchado-Sarni
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204369
Sciences Pour l'Oenologie
S. Lefebre
  • Fonction : Auteur
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences et techniques de l'agriculture

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:17:06

Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:52:45

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Dates et versions

hal-02674748 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674748 , version 1
  • PRODINRA : 71827

Citer

C. Maury, Pascale Manchado-Sarni, S. Lefebre, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Influence of fining with plant proteins on proanthocyanidin composition of red wines. American Journal of Enology and Viticulture, 2003, 54 (2), pp.105-111. ⟨hal-02674748⟩

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