Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Fruits Année : 2004

Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe

Maria Valente
  • Fonction : Auteur
Manuel Dornier
CV
Georges Piombo
  • Fonction : Auteur
Marie Grotte
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Mots clés

MANGUIER

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02675313 , version 1
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Citer

Maria Valente, Manuel Dornier, Georges Piombo, Marie Grotte. Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe. Fruits, 2004, 59 (6), pp.399-410. ⟨hal-02675313⟩

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