Preliminary observations of flavonoid glycosides from the vegetable coagulant Cynara L. in protected designation of origin cheeses - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2005

Preliminary observations of flavonoid glycosides from the vegetable coagulant Cynara L. in protected designation of origin cheeses

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02677499

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-19:27:36

Dernière modification le : jeudi 21 novembre 2024-10:02:49

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Dates et versions

hal-02677499 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

Citer

L.B. Roseiro, Didier D. Viala, Jean-Michel Besle, C. Carnat, Didier Fraisse, et al.. Preliminary observations of flavonoid glycosides from the vegetable coagulant Cynara L. in protected designation of origin cheeses. International Dairy Journal, 2005, 15, pp.579-584. ⟨10.1016/j.idairyj.2004.07.027⟩. ⟨hal-02677499⟩

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