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The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 22:24:46
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:06

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S. Vidal, L. Francis, Sylvain Guyot, Nathalie Marnet, M. Kwiatkowski, et al.. The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium. Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2003, 83 (6), pp.564-573. ⟨10.1002/jsfa.1394⟩. ⟨hal-02680513⟩

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