Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2000
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02693025
Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:31:34
Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:45
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02693025 , version 1
- DOI : 10.1021/jf000283e
- PRODINRA : 71848
Citer
N.E. Es-Safi, Christine Le Guernevé, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. New phenolic compounds formed by evolution of (+)- Catechin and glyoxylic acid in hydroalcoholic solution and their implication in color changes of grape-derived foods. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48 (9), pp.4233-4240. ⟨10.1021/jf000283e⟩. ⟨hal-02693025⟩
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