Inhibition of horse bean and germinated barley lipoxygenases by some phenolic compounds - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1995

Inhibition of horse bean and germinated barley lipoxygenases by some phenolic compounds

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02704990 , version 1
  • PRODINRA : 124020

Citer

Florence Forget, Frederic Gauillard, M. Hugues, J.M. Thiry, P. Boivin, et al.. Inhibition of horse bean and germinated barley lipoxygenases by some phenolic compounds. Journal of Food Science, 1995, 60 (6), pp.1-5. ⟨hal-02704990⟩

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