Consumer assessment of beef steaks of varying hanging methods and ageing times - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Consumer assessment of beef steaks of varying hanging methods and ageing times

I. Legrand
  • Fonction : Auteur correspondant
Institut de l'élevage
R. Polkinghorne
  • Fonction : Auteur
Birkenwood Pty Ltd, 431 Timor Road
C Denoyelle
  • Fonction : Auteur
Institut de l'élevage
P Bru
  • Fonction : Auteur
Société Plainemaison
Jean-François J.-F. Hocquette
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]
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Dates et versions

hal-02734475 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02734475 , version 1
  • PRODINRA : 456399

Citer

I. Legrand, R. Polkinghorne, C Denoyelle, P Bru, Jean-François J.-F. Hocquette. Consumer assessment of beef steaks of varying hanging methods and ageing times. 64. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2018, Melbourne, Australia. ⟨hal-02734475⟩

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