In-situ NMR highlights structural change during apple heating - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Poster Year : 2019

In-situ NMR highlights structural change during apple heating

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Dates and versions

hal-02735630 , version 1 (02-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02735630 , version 1
  • PRODINRA : 482792

Cite

S. Clerjon, Alexandre Leca, Catherine M.G.C. Renard, J.-M. Bonny, Amidou Traore. In-situ NMR highlights structural change during apple heating. EUROISMAR, Aug 2019, BERLIN, Germany. 2019. ⟨hal-02735630⟩
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