Les molécules de la matrice extracellulaire chez le bovin : relation avec les qualités organoleptiques de la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Poster Year : 2012

Les molécules de la matrice extracellulaire chez le bovin : relation avec les qualités organoleptiques de la viande

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hal-02746163 , version 1 (03-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02746163 , version 1
  • PRODINRA : 306576

Cite

A. Dubost, Didier D. Micol, Brigitte B. Picard, C. Lethias, Anne Listrat. Les molécules de la matrice extracellulaire chez le bovin : relation avec les qualités organoleptiques de la viande. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, Hors-Série, 208 p., 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02746163⟩

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