Nous analysons la construction sociale et la re-négociation au fil du temps du dispositif local de protection de l’eau potable à Lons-le-Saunier. L’analyse d’entretiens compréhensifs montre comment des accords ont pu être établis entre gestionnaires de l’eau et agriculteurs, sous l’angle de l’état des relations entre acteurs et de celui de leurs représentations du problème. Deux périodes sont distinguées : la première, caractérisée par un nombre restreint d’acteurs (interaction agriculteurs - Chambre d’agriculture - municipalité dans la recherche de solutions), la seconde, marquée par une complexification de la réglementation, la diversification des acteurs, des échéances à court terme, l’imposition d’une solution technique (Agriculture Biologique) rejetée par les agriculteurs, et l’imbrication d’enjeux multiples (qualité de l’eau et introduction à la cantine municipale de produits issus de l’AB).