Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds

Mots clés

meat sensory quality cattle
proteins

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02750415

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-17:05:54

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-12:08:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02750415 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02750415 , version 1
  • PRODINRA : 195543

Citer

Brigitte B. Picard, Mohammed Gagaoua, Malek Kammoun, Claudia C. Terlouw, Jean-François J.-F. Hocquette, et al.. Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds. 59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey. ⟨hal-02750415⟩

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