The relationship between collagen characteristics in muscle and marbling of beef - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

The relationship between collagen characteristics in muscle and marbling of beef

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-21:07:25

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Dates et versions

hal-02754791 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02754791 , version 1
  • PRODINRA : 9821

Citer

Anne Listrat, Anne-Lise Pissavy, Catherine C. Jurie, C. Lethias, D.W. Pethick, et al.. The relationship between collagen characteristics in muscle and marbling of beef. 52. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2006, Dublin, Ireland. ⟨hal-02754791⟩

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