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Conference papers

Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards

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https://hal.inrae.fr/hal-02754997
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 9:20:03 PM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:51 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02754997, version 1
  • PRODINRA : 18710

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Citation

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩

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