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Communication dans un congrès

Understanding the dynamics of flavor compounds release during food mastication of cheese products in function of oral physiology

Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02755025
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mercredi 3 juin 2020 - 21:21:52
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 16:55:55

Identifiants

  • HAL Id : hal-02755025, version 1
  • PRODINRA : 170370

Citation

Elisabeth Guichard, Marie Repoux, Etienne Semon, Hélène Labouré, Claude Yven, et al.. Understanding the dynamics of flavor compounds release during food mastication of cheese products in function of oral physiology. 9. Wartburg symposium on flavour chemistry and biology, Apr 2010, Eisenach, United Kingdom. ⟨hal-02755025⟩

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