Conference Papers
Year : 2006
Migration ProdInra : Connect in order to contact the contributor
https://hal.inrae.fr/hal-02756299
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020-10:49:22 PM
Last modification on : Tuesday, October 11, 2022-3:50:05 PM
Cite
Denys Durand, Dominique Gruffat, Isabelle Ortigues Marty, Isabelle Savary-Auzeloux, E. Thomas, et al.. Impact de différents modes de cuisson de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidiques. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756299⟩
3
View
0
Download