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Communication dans un congrès

First evidence of acetaldehyde-induced anthocyanin polymerisation

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02758741
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 04:04:40
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:06

Identifiants

  • HAL Id : hal-02758741, version 1
  • PRODINRA : 71860

Citation

Vessela Atanasova, Hélène Fulcrand, Christine Le Guernevé, O. Dangles, Veronique Cheynier, et al.. First evidence of acetaldehyde-induced anthocyanin polymerisation. 21. Conference on Polyphenols, Sep 2002, Marrakech, Morocco. ⟨hal-02758741⟩

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