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Communication dans un congrès

Effect of oxidation on polyphenol changes occuring in the course of wine making

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02759593
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 04:34:12
Dernière modification le : mardi 22 septembre 2020 - 15:00:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-02759593, version 1
  • PRODINRA : 71837

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Citation

Vessela Atanasova, Hélène Fulcrand, Veronique Cheynier, Michel Moutounet. Effect of oxidation on polyphenol changes occuring in the course of wine making. 2. Symposium in Vino Analytica Scientia, Jun 2001, Bordeaux, France. ⟨hal-02759593⟩

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