Caracterization by LC/ESI-MS of colored derived tannins proceeding from direct anthocyanin-flavan-3-ol reactions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2001

Caracterization by LC/ESI-MS of colored derived tannins proceeding from direct anthocyanin-flavan-3-ol reactions

S. Remy-Tanneau
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02759703

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-04:38:36

Dernière modification le : vendredi 24 février 2023-15:54:45

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02759703 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02759703 , version 1
  • PRODINRA : 75431

Citer

S. Remy-Tanneau, Hélène Fulcrand, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. Caracterization by LC/ESI-MS of colored derived tannins proceeding from direct anthocyanin-flavan-3-ol reactions. In Vino Analytica Scientia Second Symposium, Jun 2001, Bordeaux, France. ⟨hal-02759703⟩

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