Effect of a linseed oil supplementation on total fatty acids of muscles and on colour stability and lipid oxidation of bovine meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2004

Effect of a linseed oil supplementation on total fatty acids of muscles and on colour stability and lipid oxidation of bovine meat

Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Dominique Bauchart
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203274
Unité de Recherches sur les Herbivores
Denys Durand
Unité de Recherches sur les Herbivores
CV
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

VALEUR NUTRITIONNELLE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-07:37:04

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02764002 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02764002 , version 1
  • PRODINRA : 73360

Citer

Philippe Gatellier, Dominique Bauchart, Denys Durand, Michel Renerre. Effect of a linseed oil supplementation on total fatty acids of muscles and on colour stability and lipid oxidation of bovine meat. 50. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2004, Helsinky, Finland. ⟨hal-02764002⟩

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