A report on evaluation of sensory, healthy, technological and typical attributes of regional pork products from untapped breeds and new products issued from local chains - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport (Rapport Contrat/Projet) Année : 2019

A report on evaluation of sensory, healthy, technological and typical attributes of regional pork products from untapped breeds and new products issued from local chains

Carolina Pugliese
  • Fonction : Auteur
UNIFI
Bénédicte Lebret
Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes]
CV
Chiara Aquilani
  • Fonction : Auteur
UNIFI

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Génétique Génétique animale

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https://hal.inrae.fr/hal-02788091

Soumis le : vendredi 5 juin 2020-02:48:03

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02788091 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02788091 , version 1
  • PRODINRA : 492059

Citer

Carolina Pugliese, Bénédicte Lebret, Chiara Aquilani. A report on evaluation of sensory, healthy, technological and typical attributes of regional pork products from untapped breeds and new products issued from local chains. [Contract] Deliverable 3.7, 2019. ⟨hal-02788091⟩

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