Claire Sulmont-Rossé et Gilles Féron (CSGA) lancent une campagne de financement participatif en vue de développer un livre de recettes permettant de cuisiner des plats adaptés aux capacités masticatoires des personnes âgées, tout en maintenant l'envie et le plaisir de manger. Cet article sur le projet "Alimadent", paru sur le site du CSGA, présente une version plus détaillée de l'information que nous vous avions livrée en novembre 2018. [u]Pour en savoir plus :[/u] Vandenberghe-Descamps M, Sulmont-Rossé C, Septier C, Follot C, Feron G, Labouré H (2018). Impact of blade tenderization, marinade and cooking temperature on oral comfort when eating meat in an elderly population. Meat Science, 145, 86-93.