Communication Dans Un Congrès
Année : 2011
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https://hal.inrae.fr/hal-02803494
Soumis le : vendredi 5 juin 2020-22:38:53
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17
Citer
Emilie Parafita, Denys Durand, Sebastien Vialter, Mylène Gobert, Dominique Bauchart. Intérêts des antioxydants dans la prévention des virements de couleur liés aux phénomènes d'oxydation dans la viande bovine. Stress Oxydant, Oxydation et Industrie Agro-Alimentaire : Réaction de Maillard et Oxydation des Acides Gras, Société Française des Antioxydants (SFA). FRA., Apr 2011, Paris, France. ⟨hal-02803494⟩
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