L'innovation dans l'offre alimentaire entre 2008 et 2010
Résumé
Cette étude porte sur les innovations produits recensées par la base de données "Global New Product Database" et a pour objectif de mieux capter les évolutions du marché. Plus particulièrement, il s’agit de caractériser les innovations produits (qui comprennent les nouvelles formulations, les changements d’emballage, les extensions de gamme et les nouveaux produits), puis de définir leur rôle dans l’amélioration des caractéristiques nutritionnelles de l’offre alimentaire tant du point de vue de l’étiquetage que de la composition nutritionnelle. A cette fin, les innovations produits, captées par la base de données GNPD sur le marché français entre 2008 et 2010, ont été extraites, étudiées puis comparées aux références déjà présentes sur le marché et disponibles via les études sectorielles menées par l’Oqali.
Fichier principal
Oqali_2012_Innovation_dans_l_offre_alimentaire_2012_1.pdf (5.25 Mo)
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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