How does composition of model cheeses affect sodium and aroma release? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 2011

How does composition of model cheeses affect sodium and aroma release?

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02807603 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02807603 , version 1
  • PRODINRA : 166049

Citer

Lauriane Boisard, Isabelle Andriot, Etienne Semon, Christine C. Arnould, Christelle Lopez, et al.. How does composition of model cheeses affect sodium and aroma release?. 7. NIZO Dairy Conference, 19 p., 2011. ⟨hal-02807603⟩
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