Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Vitamin E and plant extracts rich in antioxidants given to bovine efficiently protect beef against lipoperoxidation during processing

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https://hal.inrae.fr/hal-02818749

Soumis le : samedi 6 juin 2020-16:04:45

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:21

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Dates et versions

hal-02818749 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02818749 , version 1
  • PRODINRA : 30414

Citer

Mylène Gobert, Dominique Bauchart, Emilie Parafita, Roland R. Jailler, Denys Durand. Vitamin E and plant extracts rich in antioxidants given to bovine efficiently protect beef against lipoperoxidation during processing. 54. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2008, Le Cap, South Africa. 3 p. ⟨hal-02818749⟩

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