Qualité nutritionnelle des viandes et abats de bovin - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Qualité nutritionnelle des viandes et abats de bovin

Dominique Bauchart
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203274
Unité de Recherches sur les Herbivores
Gilles Gandemer
  • Fonction : Auteur
Services déconcentrés d'appui à la recherche - Lille

Mots clés

abats

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02824843

Soumis le : samedi 6 juin 2020-23:05:15

Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08

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Dates et versions

hal-02824843 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02824843 , version 1
  • PRODINRA : 34424

Citer

Dominique Bauchart, Gilles Gandemer. Qualité nutritionnelle des viandes et abats de bovin. Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7. ⟨hal-02824843⟩

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