Le programme Inra/CTIFL sur la production fruitière intégrée (PFI) comporte un volet sur la perception des consommateurs à l'égard des modes de production visant à mieux préserver l'environnement. L'étude menée par le CTIFL en 1999 sur l'agro-environnement constitue le point de départ de la recherche. En janvier 2004, une nouvelle étude quantitative a posé deux types de questions : d'une part un ensemble de questions liées à la problématique environnementale et aux risques que peut représenter pour la santé la consommation de fruits et légumes (réactualisation des données de 1999), d'autre part une série de questions visant à cerner le degré de connaissance des consommateurs, en matière d'agricultures biologique, raisonnée, intégrée et les caractéristiques de ces trois modes de production. Parallèlement à cette étude quantitative, une étude qualitative a été menée dans le but de mieux comprendre les attitudes et le comportement des consommateurs vis-à-vis des fruits et légumes, les représentations et les attentes qu'ont les consommateurs face aux différents modes de production existants aujourd'hui. Le rapport présente conjointement les résultats de ces deux études, en distinguant les résultats portant sur les consommateurs et les fruits et légumes en général dans une première partie, et ceux portant sur les fruits et légumes de l'agriculture biologique, raisonnée et intégrée dans une deuxième partie.