Large White and Duroc heavyweight crossbred pigs: interactive effects of genetic type, rearing and slaughter conditions on stress reactivity and technological and sensory meat quality aspects - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2004

Large White and Duroc heavyweight crossbred pigs: interactive effects of genetic type, rearing and slaughter conditions on stress reactivity and technological and sensory meat quality aspects

Mots clés

GENETIQUE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02829422

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-04:01:14

Dernière modification le : mercredi 4 octobre 2023-15:45:01

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02829422 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02829422 , version 1
  • PRODINRA : 20113

Citer

Thierry T. Astruc, Alban Berne, Gabriel Monin, Martine Morzel, Véronique Santé-Lhoutellier, et al.. Large White and Duroc heavyweight crossbred pigs: interactive effects of genetic type, rearing and slaughter conditions on stress reactivity and technological and sensory meat quality aspects. 50. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2004, Helsinki, Finland. 2 p., 2004. ⟨hal-02829422⟩

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