Technologies douces de pasteurisation et de stérilisation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 2002

Technologies douces de pasteurisation et de stérilisation

Keywords

CHAMPS ELECTRIQUES

Domains

Food engineering Chemical and Process Engineering Life Sciences [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02833449

Submitted on : Sunday, June 7, 2020-8:09:00 AM

Last modification on : Tuesday, June 27, 2023-3:50:33 PM

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Dates and versions

hal-02833449 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02833449 , version 1
  • PRODINRA : 67207

Cite

Bernard Cuq, Patrick Varoquaux. Technologies douces de pasteurisation et de stérilisation. Technologies de transformation des fruits, Lavoisier, 2002, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0505-X. ⟨hal-02833449⟩

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