Chapitre D'ouvrage
Année : 1983
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https://hal.inrae.fr/hal-02858146
Soumis le : lundi 8 juin 2020-04:11:00
Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:20:40
Citer
J. Nicolas, R. Drapron. Lipoxygenase and some related enzymes in breadmaking. Lipids in cereal technology, Academic Press, 1983, 0-12-079020-3. ⟨hal-02858146⟩
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