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Santé - Miraculine : la baie qui sucre vos papilles

2017-04-04

Description : Présentation du mécanisme d’action de la miraculine qui est une protéine végétale capable de transformer le goût de l’acide en saveur sucrée.


https://hal.inrae.fr/hal-02931656
Contributor : Sabine Julien <>
Submitted on : Monday, September 7, 2020 - 10:11:47 AM
Last modification on : Monday, March 8, 2021 - 11:30:07 AM