Santé - Miraculine : la baie qui sucre vos papilles
Résumé
Présentation du mécanisme d’action de la miraculine qui est une protéine végétale capable de transformer le goût de l’acide en saveur sucrée.
Vidéo
Année : 2017
Sabine Julien : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02931656
Soumis le : lundi 7 septembre 2020-10:11:47
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Archivage à long terme le : mercredi 2 décembre 2020-21:18:33
Dates et versions
Licence
Identifiants
- HAL Id : hal-02931656 , version 1
Citer
Loïc Briand, Christelle Ballestrero. Santé - Miraculine : la baie qui sucre vos papilles. 2017. ⟨hal-02931656⟩
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