Décortiquer les interactions levure-levure durant la fermentation œnologique. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Autre Publication Scientifique Année : 2017

Décortiquer les interactions levure-levure durant la fermentation œnologique.

Thibault Nidelet
Sciences Pour l'Oenologie
Olivier Harle
  • Fonction : Auteur
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Jean-Roch Mouret
Sciences Pour l'Oenologie

Domaines

Biodiversité et Ecologie Alimentation et Nutrition

Thibault Nidelet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02963922

Soumis le : lundi 12 octobre 2020-08:14:55

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:33:40

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Dates et versions

hal-02963922 , version 1 (12-10-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02963922 , version 1

Citer

Thibault Nidelet, Olivier Harle, Jean-Roch Mouret. Décortiquer les interactions levure-levure durant la fermentation œnologique.. 2017. ⟨hal-02963922⟩

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