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Redécouverte d'un processus millénaire: les atouts de la fermentation

Résumé : Toutes les matières premières consommables-animales et végétales ,solides ou liquides- peuvent être fermentées.Outre ses effets bénéfiques pour la santé,ce procédé contribue à la sécuritéalimentaire mondial
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https://hal.inrae.fr/hal-03407414
Contributor : Anne Giboulot Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, October 28, 2021 - 2:02:43 PM
Last modification on : Friday, October 29, 2021 - 8:58:28 AM

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fermentation_ Le_Quotidien_du_...
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  • HAL Id : hal-03407414, version 1

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Anne Thierry. Redécouverte d'un processus millénaire: les atouts de la fermentation. Le quotidien du médecin, Groupe Profession santé, 2021, pp.16. ⟨hal-03407414⟩

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