Article Dans Une Revue Journal of Colloid and Interface Science Année : 2022

Stabilization of all-aqueous droplets by interfacial self-assembly of fatty acids bilayers

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Noëmie Coudon, Laurence Navailles, Frédéric Nallet, Isabelle Ly, Ahmed Bentaleb, et al.. Stabilization of all-aqueous droplets by interfacial self-assembly of fatty acids bilayers. Journal of Colloid and Interface Science, 2022, 617, pp.257-266. ⟨10.1016/j.jcis.2022.02.138⟩. ⟨hal-03626236⟩

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