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Book Sections Year : 2022

Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help

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Alain Kondjoyan
Qualité des Produits Animaux
Valérie V. Guillard
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Pierre-Sylvain Mirade
  • Function : Author
Qualité des Produits Animaux
Thierry Goli
  • Function : Author
Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux
Antoine Collignan
Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
Elodie Arnaud
  • Function : Author
  • PersonId : 969681
Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux
Sandrine Costa-Migeon Costa
Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences)
CV
Nathalie N. Gontard
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Nadine Zakhia-Rozis
  • Function : Author
  • PersonId : 895834
Direction Générale Déléguée à la Recherche et à la Stratégie

Domains

Humanities and Social Sciences Economics and Finance

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https://hal.inrae.fr/hal-03705526

Submitted on : Monday, June 27, 2022-10:27:47 AM

Last modification on : Tuesday, January 24, 2023-3:52:48 AM

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Dates and versions

hal-03705526 , version 1 (27-06-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03705526 , version 1

Cite

Alain Kondjoyan, Valérie V. Guillard, Pierre-Sylvain Mirade, Thierry Goli, Antoine Collignan, et al.. Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches, Ed. Quae, 220 p., 2022, 9782759235759. ⟨hal-03705526⟩

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