Le marché de la viande chevaline en France : vers une typologie des (non-)consommateurs - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Autre Publication Scientifique Année : 2023

Le marché de la viande chevaline en France : vers une typologie des (non-)consommateurs

Résumé

S'appuyant sur les données d’une enquête auprès de 482 consommateurs de viande en France, différents profils de consommateurs et non-consommateurs de viande de cheval sont caractérisés. Des stratégies managériales ciblées sont proposées et discutées au regard de ces résultats.

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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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https://hal.inrae.fr/hal-04011638

Soumis le : jeudi 2 mars 2023-14:11:30

Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-15:44:16

Archivage à long terme le : vendredi 2 juin 2023-16:40:09

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Dates et versions

hal-04011638 , version 1 (02-03-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04011638 , version 1

Citer

Céline Vial. Le marché de la viande chevaline en France : vers une typologie des (non-)consommateurs. 2023, Fiche équipédia. ⟨hal-04011638⟩

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