Caractérisation des exploitations agricoles bovin lait AB dans le département des Vosges et analyse de leur durabilité
Résumé
This report focuses on dairy farms in the Vosges department that are certified organic (AB). Initially, a typology based mainly on the legal status, the marketing method and the size of the farms highlighted the diversity of farm structures within a territory and within the same AB
production method. This typology points out five categories corresponding to different functioning of farms. One farm in each category was selected and assessed with the farm sustainability indicator (IDEA4). Secondly, the study focused on the indicator itself and the relevance of the results for the analysis of AB farms, probably already engaged in a sustainability approach. The indicators relating to agronomic techniques often used in AB are analysed in the light of the scientific literature and the results of the surveys. The scores for the
agro-ecological and socio-territorial dimensions for the five farms are high.
Ce rapport se concentre sur les exploitations agricoles bovin lait du département des Vosges certifiées en agriculture biologique (AB). Dans un premier temps, une typologie fondée principalement sur le statut juridique, le mode de commercialisation et la taille des exploitations
a permis de souligner la diversité des structures d’exploitation au sein d’un territoire et d’un même mode de production AB. Cette typologie met en exergue cinq catégories correspondant à des fonctionnements différents d’exploitation agricole. Une exploitation dans chacune des catégories a été sélectionnée et évaluée avec l’indicateur de durabilité des exploitations agricoles (IDEA4). Dans un second temps, l’étude a porté sur l’indicateur en lui-même et la pertinence des résultats pour l’analyse d’exploitations en élevage AB, probablement déjà
engagées dans une démarche de durabilité. Le rapport se focalise sur 19 indicateurs (dimension agroécologique et socio-territoriale) de la méthode IDEA4. Ils sont sélectionnés à partir d’une étude de la littérature scientifique sur les techniques agronomiques AB. Ce focus permet de mieux comprendre les résultats élevés des enquêtes.