How do the water-soluble cell wall polysaccharides contribute to formation of complexes with condensed tannins during processing? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2022

How do the water-soluble cell wall polysaccharides contribute to formation of complexes with condensed tannins during processing?

Domaines

Alimentation et Nutrition

Caroline Garcia  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04177133

Soumis le : vendredi 4 août 2023-09:18:28

Dernière modification le : samedi 5 août 2023-04:15:18

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04177133 , version 1 (04-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04177133 , version 1

Citer

Xuwei Liu, Catherine M.G.C. Renard, Agnès Rolland-Sabaté, J. Li, S. Perez, et al.. How do the water-soluble cell wall polysaccharides contribute to formation of complexes with condensed tannins during processing?. International Symposium on Integrative Approaches to Product Quality in Fruits and Vegetables, 2022, Angers, France. ⟨hal-04177133⟩

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