Sampling location matters: differences in the proteome changes and biochemical pathways between interior and surface tissues of bovine striploins during dry-aging - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2023

Sampling location matters: differences in the proteome changes and biochemical pathways between interior and surface tissues of bovine striploins during dry-aging

Domaines

Science des productions animales Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Ingénierie des aliments
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Soumis le : mercredi 23 août 2023-11:23:38

Dernière modification le : lundi 5 février 2024-16:20:04

Archivage à long terme le : samedi 25 novembre 2023-22:23:38

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Dates et versions

hal-04185829 , version 1 (23-08-2023)

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04185829 , version 1

Citer

Sara Alvarez, Mohammed Gagaoua, Carlos Alvarez, Ruth M. Hamill, Eileen O'Neill, et al.. Sampling location matters: differences in the proteome changes and biochemical pathways between interior and surface tissues of bovine striploins during dry-aging. Antonella Dalle Zotte; Alberto Brugiapaglia; Marco Cullere. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. , pp.227-228, 2023, Proceedings of the 69th international congress of meat science and technology : from tradition to green innovation. ⟨hal-04185829⟩

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