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Poster De Conférence Année : 2023

Serial time analysis of post-mortem muscle unveils a disparity in the biomarkers and biochemical pathways underpinning dark-cutting beef development

Domaines

Science des productions animales Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Ingénierie des aliments
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Soumis le : mercredi 23 août 2023-11:31:29

Dernière modification le : lundi 5 février 2024-16:20:04

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Dates et versions

hal-04185899 , version 1 (23-08-2023)

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04185899 , version 1

Citer

Iliani Patinho, Daniel Silva Antonelo, Eduardo F. Delgado, Julio C.C. Balieiro, Laura Alessandroni, et al.. Serial time analysis of post-mortem muscle unveils a disparity in the biomarkers and biochemical pathways underpinning dark-cutting beef development. Antonella Dalle Zotte; Alberto Brugiapaglia; Marco Cullere. 69. International Congress of Meat Science and Technology (Icomst), Aug 2023, Padova, Italy. , pp.253-254, 2023, Proceedings of the 69th international congress of meat science and technology : from tradition to green innovation. ⟨hal-04185899⟩

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