Poster De Conférence Année : 2023

Effect of tumbling and antioxidant marinating on the tenderness and nutritional qualities of intermediate tenderness beef cuts from grass-fed crossbreds

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]
Fichier principal
Vignette du fichier
2023-N'Gatta-ICoMST.pdf (762.06 Ko) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Corinne CHAZEIX  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-04189716

Soumis le : mardi 29 août 2023-08:12:38

Dernière modification le : mercredi 10 juillet 2024-11:33:10

Archivage à long terme le : jeudi 30 novembre 2023-18:13:46

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-04189716 , version 1 (29-08-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04189716 , version 1

Citer

Konan C A N'Gatta, Alain Kondjoyan, Raphael Favier, Arnaud Cougoul, Dominique Gruffat, et al.. Effect of tumbling and antioxidant marinating on the tenderness and nutritional qualities of intermediate tenderness beef cuts from grass-fed crossbreds. 69th International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2023, Padova, Italy. ⟨hal-04189716⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRAE UMRH PHASE
9 Consultations
12 Téléchargements

Partager

More