Allier plaisir et alimentation, le défi des Ehpad
Résumé
Le nombre de personnes âgées de plus de 85 ans aura triplé en 2060, une population qui intéresse de près les acteurs du marché de la restauration et des services. Après une crise sanitaire hors normes, tous travaillent la diversification et la personnalisation de leurs offres alimentaires dédiées. Des offres également déclinées dans les services de cancérologie.